冷库和保鲜库有什么区别

许多人分不清冷库和保鲜库的区别，其实冷库和保鲜库不是一个概念。冷库包含保鲜库，保鲜库是冷库里的一种类型。只是日常生活中人们也习惯把保鲜库也统称为“冷库”。冷冻库主要针对一些，只要冷冻的食品以及物品。像一些生肉或者是本来就是冷冻的雪糕类食品，就比较适合用于冷冻库。

速冻库就不一样了。速冻库需要物品或者是食品进入冷库之后马上冻结，为了保持食品和物品的形状以及食品的不变质，需要使用速冻库。比如我们经常使用的冷冻水饺和已经做好的熟食之类的，就需要送入冷库之后马上冻结，方面运输和保存。

保鲜库则可以保存一些水果蔬菜之类的，在一定的时间之内不变质甚至可以保持新鲜。比如苹果、梨、桃之类的水果，甚至是蔬菜，这些如果冷冻后就不可以食用了，甚至口味都变了，所以只适合保鲜库。

冷库分类有很多，按照温库可以分为：

1、高温冷库（恒温库）冷藏设计温度为5℃~15℃，储藏热带水果和蔬菜；

2、中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为（-5℃~5℃），储藏乳制品等；

3、低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-25℃~-18℃，用来储藏肉类；

4、超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-60℃~-45℃，储藏疫苗；

5、速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-40℃~-35℃，速冻水果等；

6、保鲜库：冷藏设计温度为-2℃~5℃，储藏果蔬。